О компании

Главная концепция нашей компании — мы производим хлеб только на натуральных молочнокислых заквасках (ржаных и пшеничных), без использования промышленных дрожжей. Ингредиенты нашего хлеба — только мука, соль и вода, никакой химии и вреда для здоровья.

Выпечка хлеба ручной работы

Наши методы тестоведения основаны на процессе длительной ферментации с использованием специального оборудования – холодильных камер, где происходит замедленное брожение теста.

В процессе работы ферментов образуются необходимые для вашего организма аминокислоты, витамины и минералы, а уровень сахаров муки снижается.

Именно этот способ, называемый “управляемой ферментацией” позволяет получить необходимый вкус и аромат и сделать продукт максимально полезным. Благодаря “управляемой ферментации”, мы создаем эластичный мякиш и неповторимую ароматику, которая еще долго остается в уже остывшем хлебе.

Производство.
Приготовление хлеба

Наш хлеб производится по особому методу: мы готовим закваски из чистых молочнокислых культур (стартеров). Процесс достаточно длительный и требующий контроля наших специалистов. Готовое тесто подвергается брожению в условиях цеха. При этом оно несколько раз бережно «складывается» и формуется (только вручную!), а затем укладывается в формы из испанского ротанга, которые позволяют ему дышать в процессе ферментации.

Далее формы помещаются в специальные холодильные камеры с установленным температурным режимом и временем. Там тестовые заготовки проходят стадию замедленного управляемого брожения (от 4 до 12 часов в зависимости от вида хлеба).

Для выпечки хлеба используются печи с каменным подом. Именно на них наш хлеб получает фирменную хрустящую корочку.

Мы используем самые высококачественные технологии в производстве

Помимо бережного ручного отношения при изготовлении продукции, наше производство обладает высококачественным технологичным оборудованием, среди которого можно выделить фирму «RONDO» – экспертов в раскатке и формовке теста, которые вот уже 70 лет разрабатывают и выпускают специализированные машины и оборудование для производства самых разнообразных хлебобулочных изделий.

Благодаря упорной работе, команда наших кондитеров создала уникальный продукт.

Мы отобрали лучшие ингредиенты, чтобы создать по-настоящему эксклюзивный для российского рынка продукт:

Инжир, выращенный в провинции Айдын, известной своим уникальным микроклиматом, который помогает фрукты вырасти полным витаминов и микроэлементов.

Настоящий бельгийский шоколад, известный во всем мире своим непревзойденным качеством.

На нашем производстве работают только квалифицированные специалисты, которые внимательно следят за всем технологическим процессом: от приема сырья до отгрузки готовой продукции. Бережный отбор ингредиентов, ручная работа и неустанный контроль качества позволяют нам быть вне конкуренции.

Будьте уверены, что вкус наших конфет не оставит вас равнодушными!

При выборе ассортимента наших десертов, мы опирались на потребности нашего потребителя.

Анализируя рынок, мы создали уникальные и в тоже время понятные для покупателя кондитерские изделия. Уникальность нашего продукта и его превосходство над продуктами других компаний состоит в том, что мы используем исключительно натуральные ингредиенты.

В нашем ассортименте вы встретите многим знакомые десерты:

• Ромовые бабы, пропитанные сахарным сиропом с изысканным ароматом темного рома;

• Эклеры с нежным кремом, приготовленным из натуральных сливок, с добавлением фисташковой пасты, темного бельгийского шоколада, янтарной карамели и ванили «бурбон»;

• Торт «Наполеон» с тончайшими слоенными коржами, приготовленными с добавлением натурального сливочного масла и пропитанными нежным ванильно-сливочным кремом;

• Торт «Медовик» с ароматным медом и натуральной сметаной;

• Домашний мармелад, сваренный на натуральном фруктовом пюре;

• Французские печенья «Макарон», сделанные по старинному рецепту из нежнейшей миндальной муки с разнообразием фруктовых и шоколадных начинок.

А также познакомитесь с необычным десертом «Шу», и который заставит влюбиться в него каждого, кто хоть немного любит сладкое.

Корзина0

Ваша корзина пока пуста.

Итого0.00
Продолжить
Ваши данные
Товары: 0 шт.
Вернуться назад
Спасибо!
Ваша заявка принята. Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
product

Инжир в Белом Шоколаде

Состав: мука ржаная, мука первого сорта, вода, солод ржаной, сахар, закваска, соль
500г

Выпечено на 80%. Дефростировать перед выпеканием при комнатной температуре в течение 40 минут и выпекать в конвекционной печи предварительно разогретой до 180°С в течение 20-25 минут. В печах, где не предусмотрена подача пара, изделие перед выпечкой увлажняют самостоятельно. В печах с автоматической подачей пара, его подают на первой минуте выпечки.

Хранить при температуре не выше -18°С. Срок годности 6 месяцев. Размороженные изделия не подлежат повторному замораживанию